Frosinone: antica terra di tradizioni

Anche Frosinone e la sua provincia regalano arte da ammirare, c’è la Collegiata di Santa Maria considerata una delle più belle chiese del Settecento esistenti ne Lazio. C'è la Chiesa di San Benedetto, che era già basilica benedettina, eretta nel 1134, con stile romanico; venne poi interamente ricostruita nel 1800. Grazie al Museo archeologico comunale si può ricostruire la storia della città e del frusinate tutto. Il Museo, infatti, ospita sia reperti del periodo pre-romano sia del romano stesso: materiali splendidi in pietra e terracotta, vasellame, oggetti di ornamentazione personale, sculture ed epigrafi. Opere che fanno "leggere" il territorio. 

I piatti tipici della cucina ciociara hanno un carattere deciso - inconfondibile - dal sapore antico, contadino e con aromi forti. La Ciociaria è una delle aree più storiche del Lazio, con tradizioni culinarie che partono da molto lontano; è nota per la preparazione di particolari paste fatte in casa e zuppe. Tra le prime, i cecapreti e i fini-fini, che si preparano con sughi saporiti, fatti con pomodoro, ragù e funghi. In inverno, le specialità sono brodi e minestre. Un classicone ciociaro è la zuppa col pane sotto, quello raffermo, poggiato sul fondo del piatto, con fagioli e verdure a coprirlo. Sono piatti poveri, insaporati con le primizie di stagione della propria terra. Poi sagne e fagioli, zuppa di ceci e rosmarino e l’ottima carne: garofolato, abbuoto, coratella, arrosticini di pecora e le mitiche coppiette ciociare. Famosi anche i dolcetti da degustare a fine pasto: l’amaretto nella zona del Guarcino, le ciambelline al vino e i tozzetti alle mandorle. La zona del Guarcino è nota per il prosciutto, che viene aromatizzato con la sugna, il ginepro e il peperoncino. Chiudono questa totale eccellenza i formaggi, tra cui le ricotte di bufala e la marzolina, di capra.

La provincia di Frosinone consta di tre parchi termali incantevoli, che abitano il cuore della Ciociaria. Fiuggi è assolutamente il più famoso. La frase che ha reso il sito così conosciuto è: “l’acqua che rompe le pietre”. Il paesino è contraddistinto, inoltre, da una bellezza paesaggistica di totale fascino; le fonti di Bonifacio VIII e la Fonte Anticolana rappresentano il ricordo di tempi imperiali. La Fonte Anticolana ha - addirittura - una superficiale di 94.000 mq. Posti eccezionali dove abbandonarsi completamente, senza contare i molteplici hotel, comodi e all'avanguardia, che coccolano i propri ospiti in maniera sapiente e professionale. Il secondo distretto d'importanza termale è situato nel comune di Ferentino, dove sono ubicate le Terme di Pompeo, con acque dalle proprietà benefiche. Infine, a Cassino, vi è il complesso delle Terme Varroniane, composto da tante sorgenti e da un ricco patrimonio idro-minerale dalle grandi e molteplici potenzialità.